天津单位集体配餐咨询*** 莎家邦食品公司

食堂承包模式有哪些

一、营养餐配送方式

发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。承包方：在该区域***厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算***。

二、委托加工方式

发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式选择、***合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

三、顾问辅导方式

发包方：***一定数额的辅导费。承包方：派人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。

四、自由选择方式

发包方：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。

选择工作餐的注意事项辣椒过量不利

选择工作餐的注意事项

辣椒过量不利身体：现在火的菜系要属川菜和湘菜了，麻辣鲜香，怎么吃怎么对味，即使辣得涕泪横流，也有那么一群人是舍命为美食的！麻辣自然脱不了辣椒，对于辣椒，***公众营养与发展中心胡承康如是说：辣椒有其双面性，有好也有坏，好的一面就是辣椒中含有充足的***C，含有丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有***容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑屏幕的白领的视力有好处。适量辣椒能开胃，有利于消化吸收。但不能吃过量。太辣的食品对于经常的人就不合适，对口腔和食管也会造成刺激。吃得太多，容易令食道发热，***味蕾细胞，导致味觉丧失。

喝酒影响工作质量：对于“酒仙”一族，博主以自身经验尤其强调：中午千万不要喝酒，否则肯定会影响下午的工作效率，而且还将严重影响工作质量。因为酒的主要成分是酒精，它对人的大脑有强烈的作用。如果一次饮用较多的酒，会使人的意识在很长一段时间内处于混乱状态，从而无法控制自己的情绪和行为。

选择快餐要尽量选择营养丰富的快餐

健康工作餐的标准

卫生

要从餐厅的环境、员工服饰、饭菜上衡量快餐店的卫生条件。卫生与否是选择快餐的重要标准。不卫生的快餐会增加身体不必要的负担，如***、蚊虫等。

营养

选择快餐要尽量选择营养丰富的快餐。水煮出来的食物虽然不比煎炸的食物来得美味，却更加营养。有些上班族抱怨饭堂里的师傅太吝啬，炒菜都没油花，吃起来水水的。事实上，水煮、清蒸出来的饭菜营养更加丰富和。选择快餐要选择营养的健康食物。

少油脂

不少快餐店的食物有着厚厚的一层肥油，且油面看起来有些浑浊。这样的快餐坚决不选，因为高油脂，且用油不健康。摄入这样的快餐，非但不能吸收快餐中的营养，还增加了身体的负担。此外，在饭菜的选择上，也尽量少选高油脂的五花肉等荤食