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如何确保盒饭配送的安全性食品加工环节

如何确保盒饭配送的安全性 食品加工环节 加工环节受经营场所布局的影响，在监管部门审查合格后，经营者不得擅自变更经营布局。即食品处理区均在室内，分装间面积与食品实际加工量相适应；设置有的粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒、保洁、分装等专间；各专间布局符合按原料进入、原料处理、原料或半成品加工、成品分装的流程 食品原料粗加工解冻、分解、清洗过程 动植物性食品和水产品须有专门的处理场所，使用水池，清洗水池的大小与数量应与加工的食品数量相适应，防止混放混洗造成交叉污染，对不好变质或感官性状异常的，不得加工使用。

企业团体订餐要注意什么

首先单位订餐选择的商家一定要是正规的商家，这样才能保证饭菜的安全性，如果涉及到长期的订餐需要，那么建议先考餐几家餐馆，比较后再做定夺。

订餐的时候要切记单独包装，不要把多类型的菜品混合在一起，不仅不利于保持菜品味道，还可能造成一定的菜品污染。

三是要求送餐企业保证菜品的温度，因为如果是大规模的订餐很可能导致菜品被放置较长的时间，无法保温，也就无法保证菜品的口感和安全，所以要保证菜品的维度，如果放置时间过长，建议加热后再进行食用。

统一订餐在菜品的选择上也要注意，尽量不要订购冷食，生食类型的菜品，避免一些食品安全问题。

统一订餐在就餐时要注意分散就餐，不要聚集，吃完后不要长时间停留，打扫干净相关的区域。

餐饮必须知道的趋势

餐饮必须知道的趋势 快餐，顾名思义，就是相对于慢餐而言，可以在短时间内吃完，甚至在工作场所和路上吃掉。因为需要速战速决，所以人们想当然地降低了对它的要求。 消费者更加注重 顾客更关心的是餐厅的，消费者更愿意选择的餐厅。尤其是年轻一代，据资料显示，46%的人把“”这项属性放在位。在不影响利润的前提下，餐厅可以适当提供一些短期的促销产品，以吸引顾客。

个性化的定制服务成为一种趋势

消费者更加注重健康、***

餐饮新时代里，80、90后已经成为主要的消费群体，他们除了追求菜品的口味，也看重菜品的价值、健康。一些相对清爽、清淡的菜肴开始受到年轻消费者的青睐，而不是那些重口味的菜肴。近两年轻食、简餐、素食餐厅的，也正说明了这一点。

私人化，个性化的定制服务成为一种趋势

随着时代在变化，餐饮消费结构逐渐变得年轻化，80后、90后成餐饮消费商场的中坚力量。另外，定制服务也成为另一种增长趋势。现在年轻的消费者对个***验感追求越来越高，他们喜欢尝试新产品，追求个性化。

外卖势头依然强劲，但竞争将更加激烈

随着外卖平台的发展和成熟，外卖无疑是餐饮界关注的话题。外卖市场也将进一步细分，逐步放弃“低质”的竞争，进入优胜劣汰的新阶段，品牌化外卖餐饮更好。