单位餐配送费用常用解决方案 天津莎家邦食品公司

快餐配送的营养搭配人类

快餐配送的营养搭配

人类为了维持生命与健康，必须每天从食物中获取***所必需的各种营养物质。以往许多人往往看重营养不良的危害，认为营养不足可致体弱多病，会影响***健康；相反对营养过度及营养不平衡的危害却认识不足。举个简单的例子，以往人们往往认为肥胖是福相、富贵体型，是营养好的象征和健康的标志，而实际上肥胖是热量入超导致的营养不平衡的结果。

谈到食堂，我们总是觉得口味一般、饭菜平平。我们每天吃同样的饭菜。很容易吃腻而且营养价值也不高。但是，餐饮业的外包食堂不同。不仅安全和卫生能得到保证，而且它们在菜品的营养搭配上也具有的优势。

盒饭配送的安全风险有哪些

盒饭配送的安全风险

1.食品加工环节

加工环节受经营场所布局的影响，在监管部门审查合格后，经营者不得擅自变更经营布局。即食品处理区均在室内，分装间面积与食品实际加工量相适应；设置有粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒、保洁、分装等专间；各专间布局符合按原料进入、原料处理，原料或半成品加工、成品分装的流程，即生进熟出的单一布局，其中人、物流通道、成品通道、餐具回收通道分开设置。

2.食品原料粗加工解冻、分解、清洗过程

动植物性食品和水产品须有专门的处理场所，使用专门的水池，清洗水池的大小与数量应与加工的食品数量相适应，防止混放混洗造成交叉污染，对变质或感官性状异常的，不得加工使用。

3.保持食品新鲜无污染

由于食品贮存不当，受贮存的温度、湿度、环境条件等影响，食用前未做到加热，煮熟煮透，是致病的又一重要因素。

食堂承包模式有哪些

一、营养餐配送方式

发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。承包方：在该区域***厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算***。

二、委托加工方式

发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式选择、***合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

三、顾问辅导方式

发包方：***一定数额的辅导费。承包方：派人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。

四、自由选择方式

发包方：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。