餐饮配送公司的行业须知 莎家邦

食用蔬菜时要注意合理搭配才能保证营养的均衡

食用蔬菜时要注意合理搭配才能保证营养的均衡，尽量挑选多种品种、多种颜色才能达到的营养。每一种蔬菜都有其具有代表性的营养物质，但是单吃任何一种蔬菜都达不到营养这一要求，所以在购买蔬菜时尽量要保证有花类菜、瓜类菜、根类菜、叶类菜等各种类型的蔬菜。

在品种多样营养齐全的基础上，从安全的角度来说，我们要注意购买生长旺盛、颜色正常、色泽鲜亮、气味鲜美的蔬菜，不要选购颜色和形状都怪异的蔬菜，一般这种蔬菜都不是自然生长的，而是在种植的过程中使用了。另外，如果蔬菜有很重的味，说明其中残留量多。

想凉拌***,一定要注意用开水烫一下,可以消除草酸

虽然生吃有利于保留营养成分，但是有一些蔬菜是不可以生吃的，会对健康造成影响。像***这类含有草酸较多的蔬菜，如果生吃的话，草酸就会与***内的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。所以如果想凉拌***，一定要注意用开水烫一下，可以消除草酸。还有一些野菜，如，凉拌吃味道非常鲜美，但是在凉拌前也开水烫一下，以除去蔬菜表面的尘土和小虫。

所以在加工蔬菜时要注意先用清水冲洗掉表面的尘土及的残留，生吃时再用开水焯一下，能除去一些不利于***的物质。

冷冻食品应符合以下4个条件

根据国际上通用的定义，冷冻食品应符合以下4个条件：1.采用营养、的食品原料进行前处理加工；2.快速将食品***；3.产品温度控制在零下18℃以下，并保持在零下15℃以下运输、销售并流通；4.必须达到安全、卫生的标准。在冷冻条件下，微生物不能繁殖，所以无需添加防腐剂，冷冻食品也能保存很长时间。随着我国居民消费水平的不断提高以及生活节奏的加快，调理肉制品逐渐从过去的方便储存、保鲜转向家庭菜肴，引导健康饮食文化潮流。

对于向深加工延伸的原因

对于向深加工延伸的原因，***肉制品介绍，是根据市场需求逐渐衍生出深加工业务的。我们的肉制品厂，和地打滚（即路边现杀现分割）的肉品厂是不一样的，针对的是酒店和餐饮店。这个业务刚开始是主要做西式熟食产品，后来我们慢慢转型拓展，延伸到了调理包、盒饭等多个项目。现代***的肉制品企业采用采用高科技手段，比如传统加工杀菌方法为热杀菌，深加工采用高压杀菌，这样降低了对肉制品品质的***程度，极大改善了肉制品品质。