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蔬菜加工厂常用指南「在线咨询」

发布时间:2021-11-13 02:18:18        







甜甜圈夏天的保存方式

由于甜甜圈是高温油炸做成的,水份含量较少,甜甜圈一定不可以受潮,会变得太软就不好吃了。水份流失也不好,会让甜甜圈变硬,所以甜甜圈的保存是密封的空间,用密封袋封存起来。其次,夏天天气炎热,造成表层的奶油或者其他配料融化,影响甜甜圈的口感,所以低温冷藏也是必要的条件之一。甜甜圈夏天的保存方式就是把甜甜圈密封包装起来放在冰箱里过夜,第二天吃的时候再用微波炉烤10分钟,***原本的温度和口味。



速食食品中的防腐剂一直被大家误会较深

速食食品中的防腐剂一直被大家误会较深,速食食品为了便于储存,大都保质期较长,如速食食品中的腌制食品、罐头食品等,经常被大家认为添加了大量的防腐剂,其实这类食品里添加的防腐剂并不是很多,主要是防止微生物的。而油炸的面饼、压的腌制食品和冷藏储存的罐头,本身在一定程度上已经能够抵御微生物的侵蚀,并且食品添加剂的使用量十分严格,添加前需要经过大量科学实验和安全评价,其添加量也都是以远低于“小毒性剂量”来设置上限的,所以一般在安全食用范围内是不会对***产生危害的。


各种副食品原料都有定的营养素

各种副食品原料都有定的营养素,如蛋白质、脂肪、糖、***、矿物质,水分等,由于各类营养成份的化学性质不同,所以防止这些营养素损失的方法也各不相同,如青菜、***、荠菜等在加工过程中,可能流失的营养成份是***B***C以及叶绿素,所以不宜将蔬菜放在水盆里,作长时间的挤压、揉搓或先切后洗。新鲜的鱼类在加工以后不立即烹制,也不放入冰箱保存,而是放在任意的场所,就会造成鱼中的***、水溶性脂肪及磷、钙等矿物质的流失,使鱼肉失去鲜味。


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